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        “抗糖化”到底是抗的啥?

        “抗糖化”到底是抗的啥?

        分類:
        新聞中心
        2020/06/24 09:15
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        這些年流行一個很火熱的美容護膚抗衰老的概念叫做“抗糖化”,很多明星、娛樂圈人士都說自己的皮膚好是因為“抗糖”“戒糖幾個月”之類的;日本網紅產品“抗糖丸”也都成了愛美人士之間流行的硬通貨。很多人就不曉得這個“抗糖化”是真是假——畢竟,無論男女老少,誰不想讓自己的肌膚更年輕更有活力,讓衰老來得更慢一些呢……

        可“抗糖化”到底抗的是啥?它真的對抵御皮膚衰老有用嗎?

        01

        什么是“糖化反應”?

        既然我們在討論“抗糖化”,那么首先的問題就是:什么是“糖化”?

         


        “糖化”又稱為“美拉德反應”。1912年,法國化學家美拉德發現蛋白質與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質,遂因此得名。站在美食的角度,美拉德反應使食品顏色加深并賦予食品一定的風味,如:面包外皮的金黃色、紅燒肉的褐色以及它們濃郁的香味;但站在美容的角度,“糖化反應是皮膚老化、變黃,產生皺紋,松弛的一大重量級“元兇”。

         

         

        簡單的說,我們這里提到的糖化是指身體里多余出的糖和蛋白質結合,使蛋白質失去正常的結構和顏色,變脆發黃的過程。大家都知道,我們皮膚的真皮層內有很多膠原蛋白(注:皮膚的結構由外到內為表皮、真皮、皮下組織),所以皮膚才會緊致有彈性;當糖與膠原蛋白發生反應后,先是生成一些可逆的初級糖基化產物,而后才是形成不可逆的高級糖基化終末產物(就是所謂的AGEs)。膠原蛋白在糖化反應后彈性就會大大降低,而且會強烈吸收紫外線;在紫外線的作用下產生更多的自由基,進一步導致皮膚的衰老,形成惡性循環。整個“糖化”生成AGEs的過程,其實是一個讓膠原蛋白變性或者說“失效”的過程,久而久之皮膚會更多出現皺紋、看起來顏色發黃、更顯衰老。

        有研究顯示,人在80歲時的時候皮膚糖化的比例可達30%-50%;而且糖化的膠原蛋白也無法被細胞自身的新陳代謝所更新,皮膚也會因此而失去白皙的質感。事實上糖化不僅發生在真皮,新的研究發現表皮中的蛋白質也可以被糖化。所以“抗糖化”也是防止衰老的重要措施。

         

        02

        該如何預防糖化?

        首先得明白,“糖化”是身體原本就存在的一個生理過程,想要100%去掉也是不可能的;但是這個過程畢竟涉及到“糖”這種物質,所以如果這部分“原料供應”更充足,那糖化反應發生的幾率顯然就會更大,結果就是導致皮膚更多的出現上面所述的一些負面表現了。
        其次,在安全的范圍內,我們是可以在一定程度上控制或者說抑制糖化反應的,具體可以從以下幾個方面入手:

        01

            減少糖的攝入。從飲食中更少的攝入糖,相對來說是最安全經濟又治本的手段了。但是有兩點必須要強調:第一,很多“小仙女”們可以說是為了美貌而不顧一切;一聽說“減少糖的攝入”,就干脆連飯都不吃了。這顯然是不對的:視三餐為洪水猛獸,非但不能讓你變得更漂亮,還會嚴重危害身體的健康;第二,減少糖的攝入,更重要的是減少飲食中的“游離糖”,就是額外添加的糖。比如奶茶、蛋糕、飲料等等高糖食物,是應該嚴格控制攝入量的(最好的辦法是不吃)。你想想,你每享受一口美味,肌膚就向衰老又近了一步……如果實在饞的不行,選擇無糖或者代糖產品也不失為一個好辦法。

         

         

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            減少糖化蛋白質的攝入。許多烤的、烘的、炸的食物中都含有AGEs(愛吃燒烤的同學們要注意了),而這些AGEs可以直接進入血液循環,誘導產生自由基;如果說“吃糖”是給糖化反應提供原材料的話,那么吃這些食物無疑就是把“糖基化終產物”直接吃進肚子了。炸雞配啤酒,浪漫過后就變丑……



         

        03

            飲食要均衡。簡單說就是什么食物都要吃點兒。有研究表明,純素食者血液中的AGEs會更多,而飲食均衡的人體內的AGEs要相對低些。推測是因為純素食者的食物中含有大量果糖,而果糖可以活躍地生成AGEs。

         

         

         

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            生活習慣的改善。運動可以消耗糖,從而可以有助于減輕糖化壓力。另外,“糖化”的一個“幫兇”就是作息紊亂、新陳代謝緩慢。過量的糖分不能被吸收轉化為身體的動力,就會在體內游離;當游離的糖遇到蛋白質,就發生了我們不想看到的化學反應……所以,你還敢肆無忌憚的熬夜嗎?

         

         

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        抗糖化,美麗又健康

            說到這里可以明確的是:糖化與皮膚老化的關系是確定的,皮膚中的糖化產物會隨著年齡增加而增加;一旦發生糖化反應,便很難逆轉。
        盡管皮膚衰老所經歷的過程中,糖化只是一個方面,其他因素例如紫外線的照射等等,與糖化反應會形成一個互相協同的關系“共同作案”導致皮膚的老化,但是小發在之前的推文中,一直是從“健康”的角度去談及糖攝入過量的危害,可能很多人特別是年輕人對此或多或少還有些不屑一顧。而今天小發站在“美麗”的角度再次討論吃糖太多帶給我們的傷害,我想應該會對那些注重自身形象的帥哥美女們有所觸動。

        少吃點糖,既能獲得健康,又能收獲美麗;這樣的高回報零風險的投資,有誰會放棄呢?

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